Assalomu alaykum, Mehmon!
Tasodifiy maqola: Tungi suhbat (4-qism)
Tungi suhbat... Davomi...
Kirish
Reklama
Qanday go‘sht sog‘liq uchun xavfli?
screenNitratlar, to‘yingan yog‘lar, tuz - ko‘rinishidan qizil go‘sht shifokorlar iste’mol qilmaslikni tavsiya etadigan narsalardangina tashkil topgan. Ammo uni tanovul qilishdan o‘zimizni tiyolmasak, qanday zarar ko‘ramiz va aynan nima xavf ostida qoladi?

So‘nggi yangiliklardan biri dunyodagi barcha go‘sht iste’mol qiluvchilarning ishtahasini qo‘zg‘atdi. Ma’lum bo‘lishicha, qizil go‘sht bizga isbotlashga harakat qilingan darajada zararli emas ekan.

Avvalgi tadqiqotlar natijalarini yana bir bor tahlil qiladigan munozarali hisobot bizni ehtiyot bo‘lish va xalqaro sog‘liqni saqlashda qabul qilingan tavsiyalarga ko‘r-ko‘rona amal qilmaslik kerak degan fikrga olib keladi — ularda ratsionda qizil go‘sht miqdorini kamaytirishga undashardi.

Mualliflar bir xulosaga kelishadi: qizil go‘shtni iste’mol qilish kamayishi hayot davomida saraton kasalligi rivojlanishiga qaysidir yo‘l bilan ta’sir qilishi haqida ishonchli dalillar yo‘q. Borlari esa juda zaif.

Ushbu tahlilda olti million kishining kasallik tarixiga asoslangan 70ta tadqiqot natijalari ko‘rib chiqilgan.

So‘nggi yillarda e’lon qilingan bir nechta ilmiy ma’ruzalar go‘sht va qayta ishlangan ovqatlar zararini so‘roq ostida qoldirdi.

2018 yilda olimlar va siyosatchilar nitrat va nitritlardan qayta ishlangan go‘sht uchun konservant sifatida foydalanishga qarshi kampaniya boshlashdi, chunki bu kimyoviy moddalarni saraton kasalligi bilan bog‘laydigan dalillar mavjud edi.

Ammo Anjela Douden bu masalani o‘rganib, nitrat va nitritlar boshqa mahsulotlarda ko‘proq topilishini aniqladi.

Aslida yevropaliklar ratsionidagi nitratlar va nitritlarning 80 foizi sabzavotlar orqali iste’mol qilinadi. Bundan tashqari, ba’zi hollarda nitratlar sog‘liqqa shunchaki ijobiy ta’sir ko‘rsatadi — masalan, qon bosimini pasaytiradi.

Ammo bu hali hammasi emas. Nitritlar ichak raki bilan bog‘lanuvchi kanserogen nitrozaminlarga aylanishi mumkin (ing. carcinogenic nitrosamines) va bu holat nitritlar aminlar — oqsilga boy oziq-ovqat tarkibidagi organik birikma bilan reaksiyaga kirishganda sodir bo‘ladi.

Go‘shtdagi nitrat va nitritlarning sabzavotlardagiga qaraganda ko‘proq xavfli bo‘lishi mumkinligining sababi shunda.

Nitrozaminlar yuqori haroratli pishirish paytida yuzaga keladigan kimyoviy reaksiyalarda ham hosil bo‘ladi — bu ham seldereydan ko‘ra kolbasa yoki qovurilgan mol go‘shti ko‘proq zarar keltirishiga urg‘u beradi.

Natijada saraton xavfi bizning ovqatimiz tarkibiga emas, balki uni qanday tayyorlashimizga ham bog‘liqligi oydinlashdi. Bunda grilda yoki tovada qovurilgan qizil go‘sht ayniqsa yuqori xavf tug‘diradi.

Yaxshi yangilik shundaki, saraton xavfini kamaytiradigan ovqat tayyorlash usulini tanlashimiz mumkin — masalan, past olovda pishirish. Va bu bizning qo‘limizda.

Bundan tashqari, oziq-ovqat tarkibidagi zararli tarkibiy qismlarni almashtirish muhim ahamiyatga ega. To‘yingan yog‘lar ko‘plab xastaliklar, shu jumladan yurak kasalliklarining omili deb hisoblanadi. To‘yingan yog‘larni shakar va tozalangan kraxmal bilan almashtirish orqali infarkt xavfini kamaytirish mumkin.

Hayvon yog‘laridan o‘simlik moyiga o‘tishingiz mumkin. Tadqiqotlar shuni ko‘rsatdiki, to‘yingan yog‘larni ko‘p to‘yinmagan yog‘larga almashtirish har qanday sababli o‘lim xavfini 19 foizga kamaytiradi.

Ushbu maqola faqat umumiy ma’lumotni o‘z ichiga oladi va uni shifokor yoki boshqa sog‘liqni saqlash mutaxassisi maslahati bilan almashtirmaslik kerak.

XIKOYA.RU
Maqola haqida
Ijtimoiy tarmoqlarda ulashing:
Mavzuga doir
screen Barmoqlaringiz qaysi suratdagidek?
Ko‘rsatkich va uzuk taqiladigan barmoqlar uzunligiga qarab qo‘lingizni suratlar bilan taqqoslang. A, V yoki C suratlardan qay biriga to‘g‘ri kelar ekan. Agar qo‘lingiz A rasmga o‘xshasa... Agar sizning ko‘rsatkich barmog‘ingiz uzuk taqiladigan barmog‘ingizdan qisqaroq bo‘lsa, unda siz jozibali, suhbatlashish oson va o‘zingizga jalb etuvchan insonsiz. Shuningdek, siz boshqalarga qaraganda qat’iyatliroq bo‘lasiz va xavf-xatarni yengishga moyil bo‘lib, kutilmagan muammolarni hal etishing...
screen Barglardan birini tanlab, sevgi munosabatlarida qanday ekanligingizni bilib oling
Avval barg tanlang! A. Siz juda maqsadingizni aniq yo‘naltirilgan kishisiz. Agar oshiq bo‘lsangiz, yaxshi va kuchli munosabatlar qurish uchun hamma narsaga tayyorsiz. Siz his-tuyg‘ularga beriluvchansiz, sizning sevgingiz o‘lmaydi. Siz juda mard juftsiz va sevgan insoningizni aldashni xohlamaysiz. B. Bu siz erkinlikni sevishingizni aytadi. Siz sevgan paytingizda, uzoq vaqt davomida haqiqiy tuyg‘ularingizni namoyon eta olmaysiz, chunki siz jiddiy va uzoq davom etadigan narsa...
screen Hamma uchun sevimli bo‘lgan ifor aniqlandi. U sizga ham yoqadi
Odamlar turli xil sevimli iforlariga ega bo‘lishlari mumkin. Ba’zilar gullar hidini yoqtirsa, boshqalar kofe isini, yana kimlardir yangi chiqqan o‘simliklar iforiga oshufta bo‘ladi. Biroq avstraliyalik olimlar deyarli barcha odamlarga yoqadigan xushbo‘y hidni topishdi, deya yozmoqda belnovosti.by. Mutaxassislarning fikriga ko‘ra, ko‘pchilik nam yerning hidini yaxshi ko‘rar ekan. Bunga esa faqat tuproq tarkibida mavjud bo‘lgan geosmin moddasi sabab qilib ko‘rsatilgan. Eng qizig‘i, ushbu...
Reklama



asdasd asdasd asdasd asdasd